はちみつパンの日②〜レーズン入りver.〜

おはよう。みなさま！

本日は娘が喜びそうな

果物を入れたパン！

はちみつパンにレーズン入れてみました！！

結果から言います…

娘、レーズンダメでした（笑）

レーズンがない部分に更に市販のオレンジジャムを付けて

やっと食べました(*´-`)

でも本当に少しだけ…涙

まっ、そんな日もあるよね♪

開き直りw

私はね、ふわふわで美味しくて、

レーズンの酸っぱさが暑い朝にはスッキリしててピッタリだと思ったの。

私だけ？笑

…

気を取り直して、いきまーす！笑

安定の室温の高さ、

室温28.8℃ 湿度66%

仕込み水は35℃で

いつにも増してベタベタ

いつもより捏ねてるな〜と思って、

少し10秒くらい放置してまたコネ始めたら、急にまとまった！！

一次発酵行ってらっしゃーい。

その間にレーズンを刻む

フィンガーテストはギリギリ？ごまかして合格（笑）

ベンチタイム後↓

レーズン包むよ

↓

↓

↓

↓

二次発酵後

焼き上がり♪

ふふふーん♪

全体的に生地がしぼしぼ…

”しぼしぼ”で伝わりますか？(; ･`д･´)

とりあえず完成したのでよし！！！

今回はかなりベタベタだったので

そろそろ仕込み水の量と温度を

しっかり計算したいと思いましたとさ(σ´∀｀)σ

計算式って

『仕込み水温＝ ｛（捏上希望温度－ミキサー上昇温）×３｝ －（粉温＋室温）』

らいしいです。。。

計算できない！！！！

グーグル先生に聞いてみたら、こんな表記もありました。

夏は15～20℃、冬は25～30℃

次回は15℃でやってみます！！☆彡